敬愛する土井善晴先生もオススメするぬか漬けにチャレンジしてみることにした。 なんでも糠味噌は発酵食品だから今流行りの菌活にもなるらしい。 で、ホーロー界の老舗野田琺瑯のぬか漬け美人をお取り寄せ。 早速、ぬか床作り開始。 ぬか床には鷹の爪、昆布…
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